Coleção: Cerrado Mineiro

Localizado no noroeste de MG (Triângulo e Alto Paranaíba), o Cerrado Mineiro é conhecido por cafés equilibrados com notas de frutas amarelas e chocolate, doçura intensa e acidez média-alta. As altitudes mínimas são de 800 m e vão até cerca de 1.200 m, com clima de estações bem definidas (verões chuvosos e invernos secos).

Cidades: Abrange 55 municípios (ex.: Patrocínio, Patos de Minas, Araguari, Monte Carmelo, Araxá).

Características: Terrenos planálticos (Chapada do Cerrado), altitude em torno de 800–1.200 m; clima com períodos secos bem definidos e solos férteis (latossolos).

Variedades: Catuaí, Bourbon, Rubi, Mundo Novo, além de cultivares resistentes (Icatu, Icatú Amarillo etc.).

Processamento: Primariamente natural e cereja-descascado, com rigoroso controle de qualidade nas cooperativas.

Certificações: Foi a primeira região brasileira a obter Indicação de Procedência (2005) e Denominação de Origem (2013). Possui ainda normas próprias de rastreabilidade e qualidade via Federação dos Cafeicultores do Cerrado.

História: O cultivo iniciou em 1972e a região se tornou exportadora de cafés especiais. O Cerrado também foi a primeira região cafeeira do mundo com certificação ISO 9001 em gestão da qualidade

Produtores: Cerca de 4.500 produtores apoiados por 7 cooperativas e 6 associações. A Federação dos Cafeicultores do Cerrado (CACCER) conduz certificações de origem e a promoção internacional.

Fato característico: Os cafés do Cerrado Mineiro foram pioneiros no Brasil a ganhar premiações internacionais e a ter seu próprio selo coletivo, evidenciando a alta qualidade consolidada do terroir local.