Coleção: Caparaó

Caparaó

Em Caparaó, as altitudes elevadas (acima de 1.300 m) e o clima ameno de montanha conferem aos cafés um perfil frutado e equilibrado. Os grãos apresentam acidez equilibrada e doçura natural, com notas típicas de frutas tropicais e caramelo.

Cidades: Engloba 16 municípios (10 no ES e 6 em MG), como Dores do Rio Preto, Divino de São Lourenço e Guaçuí (ES) e Espera Feliz, Alto Caparaó, Manhumirim e Martins Soares (MG).

Características: Terrenos montanhosos, altitudes geralmente acima de 1.300 m; clima de montanha com temperaturas amenas; solos férteis de origem basáltica.

Variedades: Arábicas tradicionais como Catuaí, Bourbon, Icatú e Mundo Novo, adaptadas ao clima de altitude.

Processamento: Principalmente via natural e cereja descascado, com colheita manual seletiva devido à topografia.

Certificações: Indicação Geográfica DO “Caparaó” reconhecida pelo INPI em 2021; produtores locais buscam certificações sociais/ambientais (Orgânico, Rainforest etc.).

História: Cafés cultivados há décadas em sítios familiares; só recentemente organizou-se para IG (2018/2021). A Associação dos Produtores do Caparaó (APEC) lidera a gestão da IG.

Produtores: Pequenas fazendas familiares de montanha (ex. cooperativa Cocatrel, associações locais) fazem colheitas manuais. A IG DO Caparaó valoriza esses cafés no mercado nacional e internacional.

Fato característico: A região abriga o Pico da Bandeira (2.892 m), um dos pontos mais altos do Brasil – o que reforça o microclima único para o café.