A resposta pode te surpreender.

O café é uma bebida incrivelmente versátil e deliciosa. Pode ser apreciado quente, gelado e até com gelo — mas e à temperatura ambiente?

Quem nunca preparou um café, esqueceu dele por horas e só lembrou quando já estava frio? Nessas horas, surge a dúvida: por quanto tempo o café pode ficar fora da geladeira e ainda estar próprio para consumo?

Assim como outros alimentos e bebidas, o café não dura para sempre sem o armazenamento adequado. Para garantir a sua segurança, é importante entender alguns pontos antes de dar o próximo gole.

Café Preto à Temperatura Ambiente

O café não estraga imediatamente depois de esfriar. Na verdade, ele pode durar mais do que muita gente imagina — e isso tem tudo a ver com a forma como bebidas se deterioram.

O contato com bactérias é o principal motivo pelo qual o café (e qualquer bebida) estraga. O uso repetido da mesma caneca ou um ambiente pouco limpo aumentam esse risco.

Mas o café tem duas vantagens importantes:

• Ele é preparado com água quente — A água fervente mata até 99,999% das bactérias, reduzindo a chance de contaminação.
• Possui propriedades antibacterianas — Compostos como ácido clorogênico e cafeína são benéficos para nós, mas tóxicos para muitos tipos de bactérias.

Mesmo assim, com o tempo, o ambiente pode contaminar a bebida — e, antes disso, o sabor já tende a piorar. Compostos voláteis se dissipam, o café fica mais amargo e perde frescor.

Regra prática:

• Café coado quente: descarte se ficou de um dia para o outro.
• Cold brew: não deixe mais de 2 dias fora da geladeira.

Café com Leite ou Creme Fora da Geladeira

Já o café com leite ou creme estraga bem mais rápido. Os laticínios são altamente perecíveis e sensíveis à temperatura.

• Em temperaturas abaixo de 32°C, o limite é de 2 horas fora da geladeira.
• Acima disso, o tempo cai para 1 hora.

Passou desse tempo? Melhor não arriscar. O consumo pode causar desconforto abdominal, náuseas e vômitos.

Como Fazer o Café Durar Mais

Se você demora para tomar sua xícara ou costuma se distrair, algumas dicas podem ajudar:

• Sirva porções menores para beber mais rápido.
• Use canecas térmicas com tampa para manter a temperatura e reduzir contato com o ar.
• Armazene o café na geladeira se for consumir depois.
• Utilize garrafas ou cafeteiras que mantenham o café quente ao longo do dia.

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O café pode ser saboreado de muitas formas — quente, gelado, com gelo ou à temperatura ambiente (dentro do tempo seguro, claro).

E, assim como existem diferentes maneiras de beber café, há um universo de estilos e perfis de sabor para explorar. Na Cafello, ajudamos você a encontrar o café certo para o seu paladar, com avaliações reais, informações detalhadas e acesso aos melhores cafés especiais do Brasil.

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